Zutaten für die Pressknödel
- 325 gr. getrocknetes Weißbrot in Würfel
- 80 ml. Milch
- 30 gr. Bergkäse
- 1 Zwiebel fein geschnitten und in Butter angedünstet
- 2 Eier verquirrlt
- Salz und Pfeffer
Krautsalat
- Kraut fein geschnitten - sehr fein!
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Samenöl
- Salz und Pfeffer
Weiteres zum Servieren
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 50 g zerlassene Butter
Zubereitung:
Den würfelig geschnittenen Käse unter das Knödelbrot heben. Milch, Eier und Salz verquirlen. Die Eiermilch unter die Brotmischung mengen. Die Masse gut durchkneten und etwas ziehen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen und dann flachdrücken.
Die Pressknödel in heißer Butter auf beiden Seiten braun braten. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die gebratenen Knödel eintragen.
Die Knödel nach 8 bis 10 Minuten mit der Schaumkelle herausheben und mit dem Krautsalat servieren.
Alexander und das Küchenteam wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.