Ingredienti per i canederli pressati
-
325 gr di pane bianco raffermo, tagliato a dadini
- 80 ml di latte
- 30 g formaggio di montagna
- 1 cipolla, tagliata a dadini ed arrostita in burro
- 2 uova
- sale e pepe
Insalata di crauti
- crauti tagliati molto fine
- 1 cucchiaino di aceto di mela
- 2 cucchiai medie di olio
- sale e pepe
Per servire
- parmigiano gratugiato
- 50 g burro sfuso
Preparazione:
Mescolate in una terrina il pane con il formaggio tagliato a dadini.
Sbattete le uova, il latte e il sale e aggiungete il miscuglio al pane. Lavorate bene l’impasto e lasciate riposare per qualche minuto.
Formate dei canederli con le mani bagnate e schiacciateli a forma di panetti.
Metteteli in una padella con poco burro bollente e fate abbrustolire sui due lati.
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e inserite i canederli fritti.
Fate cuocere i canederli per 8 a 10 minuti, toglieteli con la schiumarola e serviteli con l´insalata di crauti.
Alexander e il team di cucina vi augurano buon appetito.