Ingredienti

  • 2 chili asparagi bianchi
  • limone
  • sale

Salsa bolzanina

  • 3 uova
  • 50 g maionese
  • 20 g erba cipollina oppure prezzemolo
  • succo al limone
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Per servire

  • parmigiano gratugiato
  • 50 g burro sfuso
  • prosciutto cotto

 

Preparazione:

Sbucciare gli asparagi e cuocerli in abbondante acqua salata con limone per circa 11 minuti.

Salsa bolzanina:

Lessare le uova per 7 minuti e sciacquarle in acqua fredda.
Mescolare con maionese, erba cipollina e succo di limone.
Assaporire con le spezie.

 

Alexander e il team di cucina vi augurano buon appetito.